Den bedste kombination af ost og vin

• Bedste kombination af ost og vin

Ikke alle gourmetkøkken har en ædel fortid. Forfatter af mange var almindelige bønder. De er ikke så meget interesseret i kombinationen af ​​smag og lugt, som enkelhed og besparelser. Ifølge optegnelser af historiske arkiver, nemlig bønderne begyndte at drikke vin, en smule sukker og ost. Blandt den gastronomiske elite par blev populær kun i det 18. århundrede, efter kong Louis 16 forsøgte brie ost med brød og smør og tør rødvin.

I dag ost akkompagnement til vin betragtes som en klassiker. Nogle klare og uforanderlige regler for valg af komponenter af denne gastronomiske par nr. Duoen skabte snarere på grundlag af kreativitet og i første omgang bør være styret af din egen smag. For det andet, holde sig til nogle få enkle principper, som er baseret på klassificeringen af ​​oste i grupper.

Den bedste kombination af ost og vin Den bedste kombination af ost og vin

Det menes, at ostene er mere egnede hvidvine. Men i mellemtiden, og blandt de røde er der positioner, der er perfekt i harmoni med ost. Når du vælger en ost og vin er værd at være opmærksom på oprindelsen: den mest harmoniske par har produceret i et land eller endda en region af ost og vin. Når du vælger et par, først smagt osten separat. Så allerede, sammen med vinen prøve en anden skive ost, at bemærke for sig selv, hans smag ændret sig som ost og vin kombineres med hinanden.

Den bedste kombination af ost og vin

Til vejen til nye gastronomiske opdagelser ikke var så besværlig, og du behøver ikke at studere kulinariske guider, huske navne og basale egenskaber, vin eksperter tilbyde at dele ost i 4 grupper:

Blød ost med en hvid skorpe og afkogt

Hårde og halvhårde oste, herunder de ældre

Blå ost med grøn-blålig farve af osten masse

frisk ost

Som et eksempel på, hvordan man bedst til at kombinere vin og ost, har de valgt et par vine og plukket dem i hver gruppe opredelnie slags ost, der danner en perfekt vin, efter deres opfattelse, et par.

Den bedste kombination af ost og vin

Vin / Bløde oste:

Champagne / Camembert

Chardonnay / Brie

Mousserende vin / Robiola

Pinot blanc / Taleju

Den bedste kombination af ost og vin

Vin / fast stof og halvhårde oste:

Merlot / Gouda

Cabernet Sauvignon / Cheddar

Chianti / Parmigiano

Zinfandel / Double Gloucester

Valpolicella / Pecorino

Sauvignon Blanc / Gruyere

Bardolino / Fontina

Den bedste kombination af ost og vin

Vin / blå ost:

Port / Gorgonzola

Sauternes / Stilton

Riesling / Marko Kešelj Blå

Icewine / Cambozola

Den bedste kombination af ost og vin

Vin / Frisk ost:

Pinot Grigio / Ricotta

Sauvignon Blanc / Mozzarella

Chenin Blanc / Gedeost

Beaujolais Nouveau / feta

Tokay Friulano / Burrata