Rating af traditionelle jødiske retter

• Rating af traditionelle jødiske retter

Jødisk gastronomi, i modsætning til mange andre køkkener i verden, er underlagt en streng sæt religiøse regler. Alle retter er udarbejdet i overensstemmelse med kashrut - kravene i Halacha, jødisk lov. Ifølge loven er det strengt forbudt at kombinere kød og mejeriprodukter, spiser svinekød, kamel kød hyrax og haren, samt insekter, padder og krybdyr. Kosher betragtes kun på samme tid drøvtyggende og klovbærende - køer, geder, får, giraffer, elg. Tilladt at spise kød fra fugle - gæs, høns, kalkuner, vagtler, ænder. Slagtning af dyr er også udført under de særlige regler. Som for fisk, er det ikke for kød; Kosher fisk skal have finner og skæl. Før madlavning grundigt inspiceret og vaskes. De bør ikke have nogen fejl.

Det skal også bemærkes, at den traditionelle jødiske køkken er opdelt i Ashkenazi og sefardiske. Jøder i Europa, holde sig til traditionerne i den første, mens jøderne i Mellemøsten - den anden.

Mazza.

Forshmak.

Humus.

Falafel.

Fried artiskokker.

Latkes.

Kylling bouillon med dumplings baseret mel gnides i religiøse ritualer.

cholent.

Gefilte fisk

matzah brei.

Tsiemes.

Hal.

bagels.

hamantashen.

sufganiyah.